El Camal Municipal de Paute está en pleno funcionamiento desde el pasado 11 de octubre de 2023. El GAD Municipal, gracias a la eficiencia de la Unidad de Servicios Municipales, cumplió con todos los parámetros establecidos por Agrocalidad para habilitar el espacio que sirve para el faenamiento de animales como ganado, porcinos y ovinos.
Según Andrés Barzallo, médico veterinario y responsable del camal municipal, el proceso de faenamiento se inició con animales porcinos (chanchos) y desde hace una semana también se presta el servicio para ganado y ovinos, esto tras dar solución definitiva a un problema relacionado con maquinaria.
En el camal se cumplieron varias adecuaciones, por ejemplo, se construyeron desfogues para la sangre y se separaron espacios para evitar el contacto entre los usuarios y el proceso de faenamiento. Además, se habilitó la planta de tratamiento para evitar la contaminación con los residuos que salen del camal y son expulsados al río Paute. Agregar que, el cuarto frío para la conservación de la carne se encuentra en pleno funcionamiento.
En la actualidad, en el camal se faenan únicamente animales de usuarios del cantón Paute. Al momento se evita brindar este servicio a comerciantes de otros cantones como Cuenca, tal como acontecía hace meses anteriores. En estadísticas de jueves 19 y viernes 20 de octubre de 2023, en esos dos días se faenaron un total de 53 animales.
Para cumplir con el proceso, según el médico veterinario, el trámite es fácil y sencillo. El usuario únicamente debe cumplir con el registro de usuario en la Municipalidad. En cuanto a valores, Paute tiene los precios más bajos a nivel de la zona. El faenamiento de un porcino tiene un valor de $ 5.32 dólares y de un bovino de $9.50. En este aspecto, recalca que, como Municipio, se subsidia en un cierto porcentaje el proceso.
El tema de asepsia es fundamental al momento de cumplir con el trabajo. Todos los espacios se encuentran 100% limpios y desinfectados, a esto sumado el equipo que utilizan los funcionarios para cumplir con el proceso. En torno a la entrega de la carne, Barzallo indica que las personas reciben el producto, a más de la guía en físico que le permite distribuir el alimento desde los mercados. Recomienda a los comerciantes contar en todo momento con este documento que acredita que el animal fue faenado en el camal.
Se espera que, para el mes de noviembre y diciembre, el número de animales faenados aumente, esto a propósito de fechas especiales como Navidad, Fin y Año Nuevo.
El horario de atención es de 08h00 a 17h00. Hasta enero esperan ejecutar nuevas intervenciones, con el propósito de mejorar en su totalidad la imagen del espacio municipal. (JAOG)-(I)
FUENTE: Semanario Regional El Sol
