PAUTE TURISTICO. Más de 2000 personas disfrutaron este 2 de noviembre de la deliciosa colada morada y la guagua de pan más grande de los cantones orientales del Azuay en el mercado 26 de Febrero con un tamaño de 4 mts. Evento organizado por la Alcaldía de Paute conjuntamente con los comerciantes de este lugar.
Centenares de personas llegaron a tomarse fotos y ver si era verdad que habían elaborado una guagua gigante de pan en Paute, los mismos que luego de publicar esas fotografías que daban cuenta de la existencia de esta guaguota, se quedaron a probar estas delicias pauteñas.
La Alcaldía de Paute a través del Comité Permanente de Festejos en coordinación con los comerciantes del mercado 26 de Febrero son los responsables de la elaboración de estos productos que atrajeron la atención de centenares de personas.
Luego de la degustación gratuita de la guagua de pan y la colada morada se realizó la presentación de el grupo de danza “Ucumanta” y la realización de los juegos tradicionales como el torneo de las cintas, el juego de las sillas mientras se baila, entre otros.
Estos eventos lo realizamos con el fin de rescatar las tradiciones y atraer a los turistas para reactivar la economía de nuestra gente resaltó el Alcalde (E) Freddy González.
GUAGUA DE PAN DE 4 MTS DE LARGO
2 días tardaron las personas en elaborar la guagua de pan, en la cual se utilizaron 60 libras de harina de trigo, 20 libras de azúcar, 1 libra de levadura fresca, 1 libra de leche en polvo, 1 libra de sal, 50 huevos, manteca de chancho, esencia de vainilla y anís. La guagua de pan estuvo rellenado con dulce de guayaba y manjar de leche, dulces que resaltan el sabor
La guagua de pan fue decorada como cholita, la decoración reflejó los colores característicos de las cholitas de cada una de las parroquias, sus trenzas acompañadas de un lazo de color rojo, una blusa de color blanco en la cual resaltaba en su diseño el encaje, su pollera de color lacre fue decorado con flores resaltando los bordados.
COLADA MORADA
Más de 4 horas tardaron las comerciantes del mercado 26 de Febrero en elaborar la deliciosa colada morada en la cual intervinieron las de 10 personas en la elaboración de gigantescas ollas de esta bebida tradicional del día de difuntos.
En su preparación se utilizaron como ingredientes la harina de maíz morada, a la cual se suman hierbas como arrayan, hojas de naranja, hierba luisa, cedrón y esencia de rosas, por su puesto no podía faltar para darle ese sabor especial la canela, el clavo de olor y el ishpingo.
8 frutas forman parte de la elaboración de la colada morada como son el babaco, piña, mortiño, naranjilla, uva, manzana, fresa y mora, el toquecito especial que le da ese sabor único es el amor que le ponemos en su elaboración nos cuenta entre risas una de las personas responsables de la elaboración de esta bebida tradicional que se brindó en forma gratuita en el mercado 26 de Febrero.